味覚法楽(魚谷常吉/平野雅章・編)
初版
中央公論社・中公文庫
1991年9月10日発行
定価480円
版元品切れ
<商品の状態:並(カバー折れしわあり・ページ一部しわ)>
★神戸で料亭・西魚善の主人として腕をふるい、その後僧籍に入った名料理人・魚谷常吉が、食材・料理技法・食の歴史・味覚について縦横無尽に語った食味随想。今回のは、中央公論社発行もの。中央公論新社から2003年に改版が出ました。
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